ข้าวมันไก่ (Chicken Rice)

1. ล้างไก่ให้สะอาด นำใส่หม้อ เติมน้ำจนท่วมตัวไก่ ตั้งไฟกลางๆ ต้มจนสุก ประมาณ 35-40 นาที

2. ล้างเครื่องในไก่ให้สะอาด ใส่ในหม้ออีกใบ เติมน้ำจนท่วม ต้มให้สุก ประมาณ 15 นาที

3. ตั้งกระทะพอร้อน ใส่น้ำพืช กระเทียม ขิง ลงไป ผัดบนไฟกลางๆจนสุก หอม ประมาณ 7 นาที ใส่ข้าวสารลงผัดจนข้าวสารกลายเป็นสีขาวขุ่น

4. ถ่ายลงหม้อหุงข้าวไฟฟ้า เติมน้ำเปล่าประมาณ 500 มิลลิลิตร หุงด้วยวิธีปกติ

5. วิธีทำน้ำจิ้ม ใส่กระเทียม พริกขี้หนู ขิง ใส่ลงในเครื่องปั่น ปั่นจนละเอียด ใส่เต้าเจี้ยว ปั่นให้เข้ากันอีกครั้ง ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำมะนาว เกลือเล็กน้อย

6. ตักข้าวใส่จาน หั่นเนื้อไก่เป็นและเครื่องในเป็นชิ้นบางๆ วางลงในจาน เคียงด้วยเครื่องเคียงและน้ำจิ้ม