1. เอาแป้งข้าวเจ้ากับแป้งข้าวโพดมาผสมกัน เติมหางกะทิลงไป ตรงนี้ต้องค่อย ๆ เติม ค่อย ๆ ผสม อย่าเทรวดเดียวหมด จากนั้นใส่น้ำปูนใส น้ำตาลและเกลือลงไป พักไว้ก่อน
2. จากนั้นให้เอาข้าวเม่าดิบคลุกกับมะพร้าวขูดและน้ำตาลปี๊บ คลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้ก่อน
3. นำกล้วยไข่มาปอกเปลือก จากนั้นนำไปคลุกกับข้าวเม่าผสม ให้คลุมกล้วยทั้งลูก จากนั้นเอาไปชุบกับแป้งกะทิที่ผสมเอาไว้แล้ว นำลงทอดในกะทะใส่น้ำมันร้อนจัด ให้สุกเหลืองทั้งลูก ตักใส่ตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน เป็นอันเสร็จ