ข้าวเหนียวสังขยา

1. เริ่มจากทำข้าวเหนียวมูน ล้างข้าวเหนียวให้สะอาด ขัดด้วยสารส้มให้ทั่ว เทน้ำสารส้มทิ้งไว้ แช่ข้าวเหนียวไว้ 1 คืน (ขั้นตอนนี้ทำไว้ล่วงหน้าก่อนค่ะ)
2. นำข้าวเหนียวไปนึ่ง โดยรองซึ้งด้วยผ้าขาวบาง ใส่ข้าวเหนียวลงไปนึ่งโดยใช้เวลาประมาณ 40 - 45 นาที
3. ทำน้ำกะทิสำหรับมูนข้าวเหนียว ผสมน้ำตาลทราย เกลือ หัวกะทิ ยกขึ้นตั้งไฟ คนให้น้ำตาลทรายละลายดี แล้วยกลง
4. นำน้ำกะทิ เทใส่ลงไปในข้าวเหนียว ให้ข้าวเหนียวดูดน้ำจนหมด
5. ทำหน้าสังขยา ผสมน้ำตาลปี๊บ น้ำกะทิ คนน้ำตาลปี๊บละลายดี แล้วกรองด้วยผ้าขาวบาง ใส่ไข่ลงไปคนให้เข้ากัน เทใส่ถาดหรือภาชนะที่ทนความร้อน จากนั้นนำไปนึ่ง ใช้เวลาประมาณ 40 นาที
6. ตัดเสิร์ฟโดยตักข้าวเหนียวใส่จานแล้ววางหน้าด้วยสังขยา