ข้าวแช่

แชร์สูตรอร่อย
ข้าวแช่
0
18329
0
สูตรจาก OpenRice
เข้าสู่เดือนเมษายน ซึ่งถือเป็นเดือนที่ร้อนที่สุดในรอบปี (ถึงแม้ปีนี้จะไม่ร้อนและมีฝนตก กับอากาศหนาวเป็นของแถม) ทำให้นึกถึงเมนูคลายๆร้อนอย่าง ข้าวแช่วันนี้เลยเอาสูตรข้าวแช่มาฝากชาว Openrice เผื่อใครจะเอาไปนำเป็นเมนูสำหรับปาร์ตี้ในวันหยุดยาวช่วงสงกรานตร์ หรือจะทำไปฝากญาติให้ผู้ใหญ่ ก็เก๋ไม่น้อยนะค่ะ ส่วนประกอบของข้าวแช่มี ข้าว น้ำดอกไม้ เครื่องเคียง
มือใหม่หัดชิม
45 นาที
ส่วนผสมและสัดส่วน
1. ข้าวหอมมะลิ
2. น้ำสะอาด
3. ดอกไม้ที่มีกลิ่นหอม เช่น มะลิ กุหลาบ กระดังงา
เครื่องปรุง
น้ำดอกไม้
1. เตรียมน้ำสะอาดใส่ในภาชนะที่มีฝาปิด ในสมัยก่อนจะใส่ในโถกระเบื้อง หรือว่าหม้อดิน เพื่อการระบายอากาศได้ดีทำให้ได้น้ำดอกไม้ที่เย็นชื่นใจ และใช้เกร็ดพิมเสนแทนน้ำแข็ง
2. เตรียมดอกไม้ที่จะใช้ลอยในน้ำข้าวแช่ โดยดอกไม้ที่นิยมใช้คือ ดอกมะลิ กุหลาบ กะดังงา เนื่องจากเป็นดอกไม้ที่ให้กลิ่นหอมชื่นใจ และยังหาได้ง่ายอีกด้วยค่ะ นำดอกไม้ใส่ลงในภาชนะที่เตรียมไว้ปิดฝาให้สนิท ทิ้งไว้อย่างน้อย 1 คืนค่ะ ดังนั้นเราควรทำน้ำข้าวแช่ล่วงหน้าไว้ก่อนอย่างน้อย 1 วัน
วิธีปรุง
ข้าวที่ใช้แนะนำให้ใช้เป็นข้าวหอมมะลิเพราะจะได้ทั้งความนุ่มและความหอมมากที่สุด ส่วนปริมาณนั้นก็แล้วแต่ความต้องการเลยค่ะ
1.หุงด้วยวิธีแบบเช็ดน้ำ โดยใส่น้ำในปริมาณที่มากกว่าการหุงแบบปกตินิดหน่อย
2.ให้สังเกตว่าตอนที่ข้าวใกล้จะสุก คือมีลักษณะเป็นไตข้างใน ให้เรารินน้ำออก หรือนำข้าวมาเทใส่ในกระชอน จากนั้นนำข้าวไปแช่ในน้ำเย็น
3. ขัดข้าวด้วยการกอบเมล็ดข้าวด้วยมือทั้งสองข้างถูกันไปมา หรือจะถูเมล็ดข้าวกับกระชอนก็ได้ค่ะ ขัดข้าวจนรู้สึกว่าเมล็ดข้าวนั้นเกลียงดีแล้ว (แต่ต้องขัดอย่างเบามือนะค่ะ ไม่อย่างนั้นเราจะได้เป็นข้าวต้มหรือโจ๊กแทน) เทข้าวแล้วเกลี่ยใส่บนผ้าข้าวบาง จากนั้นนำข้าวไปนึ่งให้สุกดีอีกครั้ง
แนะนำ
แนะนำ
unknown
คุณอาจสนใจสูตรเหล่านี้...
ปลาเก๋านึ่งมะนาว
ปลาเก๋านึ่งมะนาว นอกจากจะเป็นเ...
ต้มแซ่บกระดูกหมู
ต้มแซ่บกระดูกหมู ปรุงรสก่อนเสิ...
น้ำยาปลากระป๋อง
ปลากระป๋องทำอะไรก็อร่อย ขอเสนอ...
Top
This website uses cookies to improve your website experience. By continuing to browse, you are agreeing to our use of cookies and Privacy Policy.