ข้าวไก่หมักราดซอส

1. นำเนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นๆ ใส่ในชามไว้จากนั้นใส่น้ำมันหอย ซีอิ้วขาว น้ำตาล กระเทียมสับ ซอสมะเขือเทศลงไปคลุกให้เข้ากันปิดด้วยพลาสติกใส และนำไปแช่เย็นช่องธรรมดาหมักไว้ 1 ชั่วโมงหรือมากกว่านั้นก็ได้ค่ะเพื่อให้ซอสต่างๆเข้าเนื้อดีค่ะ
2. นำงาไปคั่วในกระทะให้พอออกสีเหลืองน้ำตาล ใช้ไฟอ่อนๆระวังไหม้ค่ะ จากนั้นใส่ถ้วยพักไว้ก่อนค่ะ
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย พอเริ่มร้อน ใส่เนื้อไก่พร้อมซอสที่หมักลงไปค่ะ ผัดให้เนื้อไก่สุกเติมน้ำเปล่าลงไป ½ ถ้วยตวง พอน้ำเริ่มใกล้แห้งให้ใส่งาคั่วไปคลุกให้ทั่วๆเร็วๆปิดไฟ ค่ะ
4. ตักข้าวใส่จาน จากนั้นนำไก่หมักราดซอสที่ได้มาวางไว้ข้างๆตกแต่งด้วยผักชีเล็กน้อยเสริฟทานร้อนๆค่ะ อร่อยมากๆ