คัพเค้กซุคีนี่เครื่องเทศ (Zucchini – spices cupcake)

1. เตรียมเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส และเตรียมถ้วยกระดาษใส่ลงในพิมพ์

2. ร่อนแป้งอเนกประสงค์ เบคกิ้งโซดา ผงฟู วนิลลาผง อบเชยป่น จันทน์เทศป่น กานพลูป่น 1 ครั้ง ใส่เกลือในอ่างผสม คนให้เข้ากัน

3. ในอ่างผสมอีกใบใส่น้ำมัน ไข่ น้ำตาลทรายแดง คนผสมให้เข้ากัน

4. ใส่ซุคีนี่ขูดฝอยลงในส่วนผสมของไข่ น้ำมันและน้ำตาล คนให้เข้ากัน

5. ใส่ส่วนผสมแป้งและวอลนัท คนให้พอเข้ากัน

6. ตักส่วนผสมเค้กใส่ลงในพิมพ์ประมาณ ¾ ของพิมพ์ ใส่เชอร์รี่สด นำเข้าเตาอบ อบประมาณ 20 – 25 นาที หรือจนเค้กสุก นำออกมาจากพิมพ์ วางพักไว้บนตะแกรงจนเย็นสนิท