คัพเค้กฝอยทอง

1. แป้งเค้กและผงฟูร่อนรวมกันไว้ ผสมน้ำตาลป่น เกลือ ไข่ นมข้นจืดและน้ำเปล่า ตีด้วยความเร็วต่ำประมาณ 1 นาที
2. ป้ายหัวตะกร้อด้วยเอสพี แล้วตีต่อด้วยความเร็วสูงนานประมาณ 7 นาที หมั่นปาดโถด้วยนะค่ะเดี๋ยวจะตีไม่ถึงข้างล่าง
3. เมื่อครบเวลาประมาณ 7 นาทีแล้ว ให้ปรับเป็นความเร็วต่ำอีกประมาณ 1 นาที จากนั้นเติมกลิ่นวนิลาลงไป
4. ทยอยใส่เนยละลาย (เนยละลายจะใช้แบบอุ่นๆ ไม่ร้อนและไม่เย็น โดยเอามาแต่ที่หลังมือค่ะ) ทีละช้อนช้อนจนหมด แล้วตีต่อประมาณ 2 นาที ต่อด้วยความเร็วสูงอีก ประมาณ 15 – 20 วินาที
5. ตักใส่พิมพ์ประมาณ ¾ ของพิมพ์ แล้วนำเข้าเตาอบ 160 -180 องศาเซลเซียส นานประมาณ 15 – 20 นาที
พอขนมสุกเอาออกจากเตาอบ แล้วแต่งหน้าด้วยฝอยทอง