คุกกี้ช็อกโกแลตชิพ

1. แป้งผงฟูและเกลือร่อนเข้าด้วยกันพักไว้ ตัดเนยสดเป็นชิ้นเล็กๆ ก่อนนำมาใช้
2. ตีให้เนยออ่นตัวจนขึ้นฟูเป็นสีนวลๆค่อยๆ เทน้ำตาลทรายป่นลงไปทีละน้อยจนหมด ค่อยปาดก้นโถผสมด้วยพายยางไปด้วย
3. ค่อยๆ เทน้ำตาลทรายแดงลงไปผสมจนหมด ไข่แดงและวานิลาเทลงไปผสมให้เข้ากัน ถ้าใช้เครื่องผสมก็ลดความเร็วเป็นความเร็วต่ำในการผสม
4. ค่อยๆ เทแป้งที่เราร่อนผสมกับผงฟูและเกลือไว้แล้วลงไป แบ่งใส่ทีละน้อย ตะล่อมให้เข้ากันอย่างเบามือ เนื้อคุกกี้ที่ได้จะได้ไม่เหนียว ใส่แป้งจนหมด ตามด้วยช็อกโกแลต ถั่วอบสุก ตะต่อมให้เข้ากันดี
5. นำคุกกี้ที่ผสมไว้แล้ว ไปแช่ในตู้เย็นพักไว้ก่อน จากนั้นมาเตรียมถาดสำหรับอบ ปูกระดาษรองอบ ถ้าใช้กระดาษไข ให้ทาเนยขาวที่ถาดก่อน จากนั้นปูด้วยกระดาษไข
6. นำคุกกี้ออกมาจากตู้เย็น ปั้นเป็นก้อนกลมๆ ขนาดพอดีคำ ที่สำคัญต้องปั้นให้มีขนาดเท่าๆ กันด้วยนะ จะใช้ช้อนตวง หรือใช้การชั้งน้ำหนักของคุกกี้แต่ละก้อนก็ได้
7. วางคุกกี้ลงในถาดที่เตรียมไว้ คุกกี้แต่ละชิ้นวางให้ห่างกันประมาณ 1 นิ้ว เพราะเวลาอบเจ้าคุกกี้จะขยายออก ไม่อย่างนั้นคุกกี้ของเราจะติดกันเป็นแพเลยนะ
8. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ใช้เวลาอบนานประมาณ 10 – 15 นาที หรือสังเกตุว่าขอบของคุกกี้เป็นสีเหลืองทอง ถึงสีน้ำตาล ก็แสดงว่าได้เวลาแล้ว
9. นำคุกกี้ออกจากเตาอบ แวะคุกกี้มาพักไว้บนตะแกรง รอให้เย็นสนิทถึงจะเก็บใส่ภาชนะต่างๆ ที่มีฝาปิดสนิท