คุกกี้น้ำตาลแฟนซี

1. ร่อนแป้ง ผงฟูและเกลือเข้าด้วยกันใส่ชามขนาดใหญ่ พักไว้ก่อน เตรียมถาดอบโดยปูกระดาษรองอบ (กระดาษไข) เตรียมไว้ประมาณ 2 ถาด
2. เนยก่อนจะใช้ นำออกมาวางไว้ในอุณภูมิห้องก่อนสักพักหนึ่ง จากนั้นนำเนยและน้ำตาลตีผสมเข้าด้วยกัน โดยใช้ความเร็วปานกลาง จนเนยขึ้นฟูและมีสีที่อ่อนลง
3. เติมไข่ไก่ วนิลาลงไป แล้วลดความเร็วลง จากนั้นค่อยๆ เทส่วนผสมของแป้งที่ร่อนไว้แล้วลงไป ตีผสมจนเข้ากัน
4. แบ่งแป้งโดห์ที่ได้ออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน แล้วใช้พลาสติกถนอมอาหาร ห่อไว้ นำไปแช่ตู้เย็นประมาณ 1 ช. ม. (สามารถแช่โดห์ทิ้งไว้ข้ามคืนได้เลย)
5. เมื่อครบเวลา อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส (325 องศาฟาเรนไฮต์) เราจะวางถาดอบในชั้นบนสุด และชั้นที่สาม เตรียมตะแกรงวางสำหรับอบเลยค่ะ
6. เตรียมกระดาษที่ใช้รองอบ สองแผ่น โรยแป้งเล็กน้อยบนกระดาษอบทั้งสองแผ่น แกะโดห์ออกจากพลาสติกถนอมอาหาร วางบนกระดาษรองอบที่เตรียมไว้แผ่นหนึ่ง แล้วใช้อีกแผ่นประกบ
7. คลึงให้ได้ความหนาประมาณ ¼ นิ้ว นำโดห์ที่คลึงเรียบร้อยแล้วไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 15 นาที จากนั้นนำออกมากดโดยใช้พิมพ์เป็นรูปต่างๆ หรือตัดเป็นรูปต่างๆ ตามชอบโดห์ที่กดเป็นรูปต่างๆ เรียบร้อยแล้ว นำไปแช่ในตู้เย็นอีกครั้งประมาณ 15 นาที
8. จากนั้นนำไปอบโดยใช้เวลาประมาณ 15 – 18 นาที เมื่ออบไปได้ประมาณครึ่งหนึ่งของเวลา ให้กลับถาดด้านนอกกับด้านในสลับกัน หรือ ถาดบนถาดล่างด้วย (แล้วแต่เตาอบของแต่ละบ้าน)
9. เมื่ออบขนมจนครบเวลาแล้ว หรือจนขนมสุก (สังเกตุขอบขนมจะเป็นสีน้ำตาล) แซะคุกกี้ออกจากถาดแล้วนำมาพักบนตะแกรง พักไว้จนเย็นแล้วตกแต่งด้วยรอยัล ไอซิ่งตามจินตนาการได้เลยค่ะ

รอยัล ไอซิ่ง
--------------
1.นำผงเมอแรงก์ น้ำตาล น้ำเปล่าตีผสมให้เข้ากันโดยใช้ความเร็วต่ำ นานประมาณ 7 นาที โดยน้ำที่ใช้ค่อยใส่ลงไปทีละ 1 ช้อนโต๊ะ จนส่วนผสมที่ได้ข้นลักษณะเหมือนน้ำผึ้ง
2. แบ่งส่วนผสมที่ได้ใส่ถ้วยเล็กๆ แล้วใส่สีผสมตามชอบ ถ้าไม่มีขวดบีบ ใช้กระดาษรองอบ(กระดาษไขพับเป็นกรวยใส่รอยัลไอซิงลงไปสำหรับบีบเป็นลวดลายตามจินตนาการค่ะ )