จอผักกาดกวางตุ้ง

1. ผักกาดกวางตุ้งล้างน้ำให้สะอาดแล้วนำมาเด็ดเป็นชิ้นพอเหมาะ
2. กระดูกซี่โครงหมูสับเป็นชิ้นแล้วล้างน้ำให้สะอาด
3. ตั้งหม้อให้เดือดเอากระดูกหมูใส่ลงไป ต้มให้สุกและเปื่อย
4. โขลกกระเทียม หอมแดง และขิง กะปิให้ละเอียดแล้วนำลงในหม้อขณะเดือด
5. เมื่อเครื่องปรุงละลายเข้ากันในหม้อ ใส่ผักกาดลงไป ปิดฝาหม้อ จนผักเริ่มสุกจะเริ่มเป็นสีเหลือง
6. ใส่น้ำมะขามเปียกลงไป เติมเกลือหรือปรุงรสด้วยน้ำปลา
7. ตักใส่ถ้วยโรยหน้าด้วยกระเทียวเจียวและพริกแห้งทอด