จ่ามงกุฎ

แชร์สูตรอร่อย
จ่ามงกุฎ
0
7557
0
จ่ามงกุฎ ขนมไทยที่มีความหมายเป็นมงคลว่าให้มีลาภยศอันสูงส่ง ใช้ฉลองในการเลื่อนยศ เลื่อนตำแหน่งในสมัยก่อน ผู้ให้มักจะให้ขนมชนิดนี้แก่ผู้รับพร้อมด้วยขนมชั้น
ส่วนผสมและสัดส่วน
1.แป้งสาลี 2 ถ้วย
2.ไข่แดง 6 ฟอง
3.น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
4.น้ำดอกมะลิ 2 ถ้วย
5.เมล็ดแตงโมแกะเปลือก
6.ทองคำเปลวแปะหน้าขนม
วิธีปรุง
1.เคี่ยวน้ำตาลกับน้ำดอกมะลิ จากนั้นกรองด้วยผ้าขาวบาง
2.คั่วเม็ดแตงโมในกระทะทองเหลือง แล้วนำไปชุบน้ำเชื่อม จนน้ำตาลเกาะเม็ดแตงโม
3.แป้งผสมกับไข่แดง นวดให้เข้ากันจนส่วนผสมนิ่มดี แบ่งแป้งออกมาทำเป็นรองคลึงแป้งให้ได้เป็นแผ่นบางๆ เอามือกดให้ได้เป็นทรงก้นถ้วยน้ำ นำไปอบให้สุก
4.จากนั้นใส่น้ำตาลผสมกับน้ำเล็กน้อยยกขึ้นตั้งไฟ ให้เหนียว ใช้ติดเม็ดแตงโมกับฐาน ทำเป็นมงกุฎ
5.ปั้นแป้งที่เหลือเป็นทรงกลม นำมาวางที่ฐานแล้วใช้มีดแบ่งเป็น 6 ส่วนเหมือนมะยม จากนั้นปั้นเป็นลูกกลมเล็กๆแปะไว้ข้างบนแล้วติดด้วยทองคำเปลว
แนะนำ
แนะนำ
unknown
สูตรอาหารอื่นๆ จาก Ka~Nom
เปาะเปี๊ยะกุ้งกรอบ
เปาะเปี๊ยะกุ้งกรอบ ของว่างจานโ...
สาคู
ของว่างของไทยอีกชนิดหนึ่ง นึ่ง...
ช่อม่วง
ช่อม่วงขนม ของว่างแบบไทยๆ มีทั...
prev next
คุณอาจสนใจสูตรเหล่านี้...
ขนมครกม้วน
กลับมาแล้วคะหลังจากหายหน้าหายต...
ขนมครกข้าวโพด
เมนูขนมทานยามเช้าวันนี้เป็น ขน...
วุ้นลำไยอัญมณี
เนื้อลำไยด้านนอกกรอบสอดไส้วุ้น...
Top