ฉู่ฉี่ปลาทอด

น้ำตาลปี๊บกับน้ำตาลมะพร้าว ต่างกันที่ตรงไหน?

ในหลายๆครัวเรือนยังคงใช้น้ำตาลปี๊บประกอบอาหาร โดยเฉพาะอาหารไทย น้ำตาลปี๊บถูกผลิตมาจากน้ำตาลสดที่รองจากงวงมะพร้าว เรียกกันในหมู่ผู้ผลิตว่า น้ำตาลมะพร้าวแต่ถ้าผลิตมาจากน้ำตาลสดที่ได้จากจั่นตาล จะเรียกว่า น้ำตาลโตนด
สำหรับน้ำตาลมะพร้าวนั้นจัดเป็นน้ำตาลพื้นบ้านที่อยู่คู่ครัวไทยมานานมาก มีการผลิตกันอย่างแพร่หลายในหลายจังหวัด เช่น สมุทรสงคราม ราชบุรี เพชรบุรี สุราษฎร์ธานี เป็นต้น
และที่ถูกเรียกว่าน้ำตาลปี๊บนั้น เป็นเพราะว่านำน้ำตาลมะพร้าวมาบรรจุในปี๊บ ตั้งแต่ตอนนั้นจึงมีชื่อนี้เกิดขึ้น และเรียกกันมาจนติดปากถึงทุกวันนี้นั่นเอง


อ้างอิง : www.doctor.or.th