ซาลาเปาหมูสับ

1.ผสมน้ำ+น้ำตาล+เกลือ คนให้ละลาย แล้วพักไว้
2.ร่อนแป้ง +ผงฟู พักไว้
3.นำส่วนผสม (1) มาค่อยๆผสมลงในส่วนผสม (2) แล้วนวดให้เข้ากัน จะได้แป้งโดว์
4.นำแป้งสปันจ์ที่พักเสร็จแล้วมาผสมกับแป้งโดว์ ใส่เนยขาว น้ำมัน แล้วนวดจนแป้งเนียน ประมาณ 20-30 นาที แล้วแต่แรงนวด เอาแค่แป้งเนียนไม่ต้องให้ขึ้นฟิล์มเหมือนขนมปัง (ใครมีเครื่องผสมแป้งก็ใช้ได้เลย)
5.พอนวดจนเนียนดีแล้ว พักแป้งอีกประมาณ 30 - 60 นาทีให้แป้งขึ้นเป็น 2 เท่า
6.พอพักครบแล้ว ชกไล่ลมออกจากแป้ง แล้วเอามาแบ่งเป็นก้อนเท่าๆกันตามขนาดที่ต้องการ (พิมพ์แบ่ง 40g ต่อลูก) แล้วพักแป้งอีก 10 นาที