ซาลาเปาไส้หมูสับทรงเครื่อง

1. เตรียมทำไส้หมูสับทรงเครื่อง โดยใส่เครื่องต่างๆ ผักและเครื่องปรุงลงในหมูสับ คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วปั้นเป็นก้อนกลมๆ
2. เตรียมทำแป้งซาลาเปา โดยร่อนแป้ง กับผงฟูเข้าด้วยกัน จากนั้นเติมยีสต์ลงไป เคล้าให้เข้ากัน
3. น้ำตาลทราย เกลือ น้ำเปล่าละลายเข้าด้วยกัน เติมลงในส่วนผสมของแป้ง นวดให้เข้ากัน
4. เติมเนยขาวและเอสพีลงไป นวดต่อไปจนแป้งที่ได้เนื้อเนียนเข้ากันดี พักแป้งไว้ประมาณ 10 นาที
5. จากนั้นตัดแป้งเป็นก้อนเล้กๆ ขนาดก้อนละ 20 กรัม คลึงแป้งเป็นก้อนกลม พักไว้อีกประมาณ 20 นาที
6. กดแป้งให้แบน จากนั้นตักไส้หมูสับทรงเครื่องที่หมักไว้ ใส่ตรงกลาง ห่อปิดให้มิด วางลงบนกระดาษรองซาลาเปา
7. ทิ้งไว้ให้แป้งขึ้นเป็นสองเท่า (เวลาประมาณ 25 นาที ทั้งนี้อาจมากน้อยขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ)
8. นำไปนึ่งประมาณ 10 นาที