ซาลาเปาไส้เจ

แชร์สูตรอร่อย
ซาลาเปาไส้เจ
0
12812
0
วันนี้ลองทำซาลาเปาไส้เจดูค่ะใช้เวลาอยู่พอสมควรเลย เพื่อนๆ สามารถดัดแปลงใส่ไส้ต่างๆ ได้ตามชอบเลยค่ะ
ส่วนผสมและสัดส่วน
ส่วนผสมแป้งเชื้อ
แป้งอเนกประสงค์ 350 กรัม
น้ำเปล่า 245 กรัม
ยีสต์ 2 ¼ ช้อนชา

ส่วนผสมแป้งโด
แป้งอเนกประสงค์ 150 กรัม
แป้งเชื้อ 1 ส่วน
เนยขาว 50 กรัม
ผงฟู 2 ช้อนชา
เกลือ ¾ ช้อนชา
เอสพี 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 120 กรัม
น้ำเปล่า 1 ½ ช้อนชา

ส่วนผสมไส้เจ
โปรตีนเกษตรแช่น้ำ 200 กรัม
น้ำตาลทราย 1 ½ ช้อนโต๊ะ
ซอสมะเขือเทศเจ ½ ถ้วย
ซีอิ๊วขาวเห็ดหอม 1 ½ ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรสเจ 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วหวานเจ 1 ช้อนชา
เกลือป่น1/4 ช้อนชา
เห็ดเหอมแช่น้ำหั่นเป็นชิ้น 50
แครอทขูดเป็นเส้น 50
ถั่วลันเตา 50
ข้าวโพด 50
แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 1 ถ้วย
วิธีปรุง
- ทำแป้งเชื้อโดยร่อนแป้งอเนกประสงค์ ใส่ในอ่างผสม ใส่ยีสต์ลงไปผสมให้เข้ากัน
- ใส่น้ำเปล่าลงไป นวดผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้ประมาณ 40 นาทีจนแป้งขึ้นเป็นสองเท่า
- เตรียมทำไส้เจก่อนโปรตีนเกษตรแช่น้ำแล้ว สับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมเครื่องปรุงรสต่างๆ เข้าด้วยกัน
- ตั้งกระทะใส่เครื่องไส้เจต่างๆ ตามด้วยเครื่องปรุง ตามด้วยน้ำเปล่า และแป้งข้าวโพดละลายน้ำผัดจนเริ่มแห้ง
- แป้งอเนกประสงค์ร่อนรวมกับผงฟู ผสมเอสพีและน้ำเปล่าเข้าด้วยกัน
- แป้งเชื้อ แป้งที่ร่อนรวมกับผงฟู น้ำตาลทราย เกลือ และเอสพีที่ผสมกับน้ำเปล่า ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
- ใส่เนยขาวลงไปนวดต่อให้ส่วนผสมทั้งหมดเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน ทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที
- นำแป้งมาตัดเป็นก้อนเล้กๆ ก้อนละ 35 กรัม คลึงเป็นก้อนกลม พักไว้โดยคลุมด้วยผ้าขาวบาง ประมาณ 10 นาที
- นำแป้งมาใส่ไส้เจ ห่อให้มิดอย่าให้มีรอยแตก ถึงไว้ให้แป้งขึ้นเป็นสองเท่า นำไปนึ่งจนสุกใช้เวลาประมาณ 10 นาที
แนะนำ
แนะนำ
unknown
สูตรอาหารอื่นๆ จาก Good-For-Life
กระเพาะปลาน้ำแดง
กระเพาะปลาน้ำแดงเสิร์ฟมาร้อนๆ ...
เต้าหู้เสฉวน
เต้าหู้เสฉวน ma po tofu ผัดเต้าหู้รส...
มะเขือยาวผัดเต้าเจี้ยว
มะเขือยาวผัดเต้าเจี้ยว กับข้าว...
prev next
คุณอาจสนใจสูตรเหล่านี้...
สลัดแขก
สลัดแขกเป็นเมนูอาหารที่ติดใจ ห...
ดอลลี่อบไส้ผลไม้
วันนี้มีเมนูอาหารคลีนเพื่อสุขภ...
น้ำจิ้มน้ำส้มรสแซ่บ
เป็นน้ำจิ้มไว้จิ้มอะไรก็ได้ค่ะ...
Top
This website uses cookies to improve your website experience. By continuing to browse, you are agreeing to our use of cookies and Privacy Policy.