ซาลาเปาไส้เจ

- ทำแป้งเชื้อโดยร่อนแป้งอเนกประสงค์ ใส่ในอ่างผสม ใส่ยีสต์ลงไปผสมให้เข้ากัน
- ใส่น้ำเปล่าลงไป นวดผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้ประมาณ 40 นาทีจนแป้งขึ้นเป็นสองเท่า
- เตรียมทำไส้เจก่อนโปรตีนเกษตรแช่น้ำแล้ว สับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมเครื่องปรุงรสต่างๆ เข้าด้วยกัน
- ตั้งกระทะใส่เครื่องไส้เจต่างๆ ตามด้วยเครื่องปรุง ตามด้วยน้ำเปล่า และแป้งข้าวโพดละลายน้ำผัดจนเริ่มแห้ง
- แป้งอเนกประสงค์ร่อนรวมกับผงฟู ผสมเอสพีและน้ำเปล่าเข้าด้วยกัน
- แป้งเชื้อ แป้งที่ร่อนรวมกับผงฟู น้ำตาลทราย เกลือ และเอสพีที่ผสมกับน้ำเปล่า ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
- ใส่เนยขาวลงไปนวดต่อให้ส่วนผสมทั้งหมดเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน ทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที
- นำแป้งมาตัดเป็นก้อนเล้กๆ ก้อนละ 35 กรัม คลึงเป็นก้อนกลม พักไว้โดยคลุมด้วยผ้าขาวบาง ประมาณ 10 นาที
- นำแป้งมาใส่ไส้เจ ห่อให้มิดอย่าให้มีรอยแตก ถึงไว้ให้แป้งขึ้นเป็นสองเท่า นำไปนึ่งจนสุกใช้เวลาประมาณ 10 นาที