ซุปข้นไก่

แชร์สูตรอร่อย
ซุปข้นไก่
0
19000
0
ซุปข้นไก่ หรือ ซุปไก่ข้น มันก็คืออย่างเดียวกันนั่นแหละค่ะ แล้วแต่ใครจะเรียกก็แล้วกน ขอเบรคของหวานมาทำอาหารคาวบ้างนะคะ วิธีการทำซุปข้นนี้ง่ายมากๆเลยล่ะค่ะ ใครรู้จักวิธีการรูส์กันบ้างคะ? (ข้างล่างมีอธิบาย) วิธีนี้สามารถเอาไปทำพวกซอสสีขาวในพาสต้าได้ด้วยนะคะ
ส่วนผสมและสัดส่วน
1. เนื้อไก่ต้มสุกหั่นเล็กๆ ½ ถ้วย
2. หอมใหญ่สับ 2 ช้อนโต๊ะ
3. เนย 2 ช้อนโต๊ะ
4. แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ
5. ใบกระวาน 2 ใบ
6. น้ำซุป 2 ถ้วย
7. พริกไทย ¼ ช้อนชา
8. เกลือป่น ½ ช้อนชา
9. นมข้นจืด ½ ถ้วย
วิธีปรุง
1. ผัดหอมใหญ่กับเนยพอนุ่ม ใส่แป้งสาลีผัดเร็วๆ ทั่วๆ เติมน้ำซุป คนให้เข้ากัน
2. พอเดือดแล้วปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และใบกระวาน
3. พอซุปเดือดอีกครั้ง ใส่นมข้นจืด พอร้อนทั่ว ตักใส่ถ้วย โรยเนื้อไก่ต้มสุก ผักชีฝรั่งสับ และผงปาปริก้า(ถ้ามีนะคะ)
เคล็ดลับน่ารู้
“รูส์” คืออะไร ?

รูส์ (roux) คือการส่วนผสมของแป้งและเนย ขั้นตอนการทำ roux คือ การนำเนยไปละลายและใส่แป้งสาลีลงไปผัดจนแป้งสุก โดยใช้ไฟอ่อน คนตลอดเวลา ทำแล้วสามารถเก็บแช่ในตู้เย็นได้หลายวัน เวลาทำอาหารประเภทพาสต้าที่ใส่ซอสขาวทั้งหลายก็เติม roux ลงไปหลังจากผัดหัวหอมใหญ่แล้ว หรือใส่ในซุปครีมต่าง ๆ เพื่อช่วยให้ข้นนั่นเองค่ะ

ขอขอบคุณ : www.maesalim.com
แนะนำ
แนะนำ
unknown
สูตรอาหารอื่นๆ จาก OoPeanuT~ButteroO
คุกกี้ช็อกโกแลตหน้าแตก
เป็นอีกสูตรที่จดมาจากอินเตอร์เ...
ช็อตเบรด Shortbread
สำหรับคนที่ชอบดื่มชา ของว่างที...
ขนมปังกรอบหมูหยองน้ำพริกเผา
มาทำขนมปังกรอบกันค่ะ ส่วนตัวแล...
prev next
คุณอาจสนใจสูตรเหล่านี้...
ราดหน้าทรงเครื่อง
ราดหน้าเครื่องแน่นๆสูตรเด็ด ทา...
ผักกาดขาวผัดไส้กรอก
ผักกาดขาวผัดไส้กรอก
ลาบแซลมอน
ลาบแซลมอนรสแซบหอมพริกและข้าวคั...
Top
This website uses cookies to improve your website experience. By continuing to browse, you are agreeing to our use of cookies and Privacy Policy.