ต้มจืดหัวไชเท้า

1. ปอกเปลือก ล้าง และหั่นหัวไชเท้าเป็นแว่นๆ
2. ตั้งหม้อ ไฟปานกลาง ใส่หัวไชเท้าลงไป ห้ามปิดฝา ต้มจนกว่าไชเท้าจะนิ่ม
3. ปรุงรสหมูสับด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว พริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้
4. เมื่อหัวไชเท้านิ่ม ปั้นหมูสับเป็นก้อนๆ ใส่ลงไปในหม้อ ระหว่างรอหมูสุก ใช้ช้อนตักฟองทิ้ง
5. ชิมรส อาจปรุงรสเพิ่มด้วยซีอิ๊วขาว
6. ตักใส่ชาม พร้อมรับประทาน