ต้มตือฮวน

ผักกาดดองหั่นเป็นชิ้นเล็ก ล้างน้ำขยำน้ำออกสัก 2 ครั้ง ไส้หมู ตับ ปอด และหัวใจล้างทำความสะอาดให้ดีหั่นเป็นท่อนสั้นๆ นำไปลวกในน้ำเดือด กระดูกหมูเช่นกัน ตั้งน้ำให้เดือด ใส่กระดูกหมูและไส้หมูที่ลวกไว้แล้วลงไป ตามด้วยผักกาดดอง ต้องคอยตักฟองออกด้วยนะค่ะน้ำซุปจะได้ใส เคี่ยวไปจนกว่าผักกาดดองและไส้หมูจะเปื่อยดี จากนั้นปรุงรสด้วย เกลือ น้ำตาล พอทุกอย่างเปื่อยได้ที่่แล้วตักใส่ชาม โรยด้วยพริกไทย