ต้มยำปลาสวาย

แชร์สูตรอร่อย
ต้มยำปลาสวาย
0
2695
0
ต้มยำปลาสวายแซ่บๆ หอมสมุนไพร
รูปภาพอื่นๆ
ส่วนผสมและสัดส่วน
ปลาสวายหั่นชิ้น ล้างทำความสะอาดให้หมดเลือด ผึ่งให้หมาด 2 - 3 ชิ้น
ตะไคร้ทุบโคนพอแตก หั่นท่อน 2 ต้น
ข่าอ่อนทุบเบาๆ 1 หัวเล็ก
ใบมะกรูดเด็ด 3-4 ใบ
พริกขี้หนูแห้งล้างสะอาด ผึ่งให้สะเด็ดน้ำ 10 เม็ด
หอมแดงทุบพอแตก หรือถ้าหัวใหญ่ให้หั่นเสี้ยว 3 - 4 หัว
ผัดซีใบเลื่อยซอยหยาบๆ 2 ช้อนโต๊ะ
เครื่องปรุง
มะขามเปียก (ใช้แต่เนื้อ) 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำพริกเผาเล็กน้อย
ผงดาชิ (ถ้าไม่มีใช้ซุปก้อนแทน) 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูบุบ 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีปรุง
1. ตั้งน้ำในหม้อบนไฟกลางๆ ใส่ผงดาชิ ข่าอ่อน ตะไคร้ ลงไป รอให้เดือดดีๆ จนหอมกลิ่นข่ากับตะไคร้
2. ใส่เนื้อมะขามเปียก พริกขี้หนูแห้ง และหอมแดง รอให้เดือดจนมะขามเปียกละลายดี
3. ใส่ปลาสวายลงไป รอให้น้ำเดือด และปลาสุกดีก่อนค่อยคน เดี๋ยวจะเหม็นคาว
4. ปรุงรสด้วยน้ำพริกเผาและน้ำปลา ชิมรส
5. ใส่ใบมะกรูด โรยผักชีใบเลื่อย พอเดือดอีกครั้งก็ปิดไฟได้ครับ
แนะนำ
แนะนำ
unknown
สูตรอาหารอื่นๆ จาก Chubbylawyer
มัฟฟิ่นมะตูมเชื่อม
มัฟฟิ่นทำง่ายๆ ได้รสและกลิ่นผล...
แกงคั่วหอยแมลงภู่ใส่ใบชะพลู
แกงคั่วแบบโบราณ หอมกลิ่นใบชะพล...
แหนมหลน
เมนูเครื่องจิ้มรสเด็ด ต้องเติม...
prev next
คุณอาจสนใจสูตรเหล่านี้...
เต้าหู้ปลาผัดต้นหอม
ใช้ตู้หู้ปลาสำเร็จรูปมาผัดกับต...
ลาบวุ้นเส้น
ลาบวุ้นเส้นรสเปรี้ยวเผ็ดจัดจ้า...
ข้าวผัดแฮมและปูอัด
ข้าวผัดแฮมและปูอัด
Top
This website uses cookies to improve your website experience. By continuing to browse, you are agreeing to our use of cookies and Privacy Policy.