ต้มยำเนื้อเปื่อย

1. นำน้ำตั้งไฟ ใส่เนื้อที่เตรียมไว้ ใบมะกรูด ตั้งไฟให้เดือด ลดไฟลง เคี่ยวเนื้อจนเปื่อย
2. ล้างผักชีฝรั่ง หั่นฝอยบางๆ
3. ล้างใบสะระแหน่เด็ดเป็นช่อ ๆ
4. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว พริกขี้หนูป่น พริกขี้หนูสด ชิมรส เมื่อรสดีแล้ว ใส่ผักชีฝรั่ง ใบสะระแหน่ ยกลงเสิร์ฟร้อน ๆ