ถั่วแดงต้มแบบญี่ปุ่น

1. ก่อนจะทำขนมนี้ต้องเตรียมถั่วแดงด้วยการนำมาแช่น้ำทิ้งไว้ 1 คืน
2. เทน้ำที่แช่ถั่วแดงออก แล้วใส่ถั่วแดงลงในหม้อ เติมน้ำสะอาดให้ท่วม ต้มให้เดือด
3. พอเดือดแล้วหรี่ไฟลงอ่อนแล้วต้มต่อจนถั่วแดงสุกนิ่ม
4. กรองถั่วแดงเอาน้ำออก ล้างถั่วด้วยน้ำสะอาด แล้วใส่กลับลงในหม้อ
5. เติมน้ำสะอาดอีกครั้ง ต้มต่อไปด้วยไฟอ่อน จนกระทั่งถั่วแดงเปื่อย
6. เมื่อถั่วแดงเปื่อยจนบี้แล้วแตกได้ง่ายๆ ให้เติมเกลือและน้ำตาลทรายแดงลงไป คนให้เข้ากัน
7. เคี่ยวต่อจนเดือด หมั่นคนเรื่อยๆ จนถั่งแดงเป็นเนื้อเดียวกันก็ตักใส่ถ้วยได้ค่ะ
***ถ้าจะรับประทานแบบที่ชาวญี่ปุ่นเค้ารับประทานกัน ก็ให้นำโมจิมาย่างแล้วใส่ลงไป รับประทานพร้อมกับถั่วแดงต้มด้วยค่ะ