ทองหยอด

1. ร่อนแป้งกับผงฟูเข้าด้วยกัน 2 ครั้ง
2. ตีไข่แดงให้ฟู (ดูให้ฟองอากาศละเอียด)
3. แบ่งแป้งที่ร่อนแล้วออกเป็น สามส่วน ค่อยๆ แบ่งแป้งผสมกับไข่ทีละ 1 ส่วน
4. ต้มน้ำเชื่อมข้นและน้ำเชื่อมใสเตรียมไว้
5. ตักส่วนผสมไข่ที่ได้ ใส่ลงในกรวยสำหรับหยอด หรือถุงบีบที่ใช้สำหรับแต่งหน้าเค้ก โดยใช้หัวบีบกลมใหญ่
6. บีบลงในน้ำเชื่อมข้น ที่ตั้งไฟให้เดือดไว้ แล้วใช้มีดปาดให้ได้ลูกขนาดที่ต้องการ หยอดจนเต็มหม้อ แล้วตักขึ้น แช่ในน้ำเชื่อมใสสักพักแล้วตักใส่จานหรือถาด