น่องบนอบซอส

1. หมักน่องบนกับน้ำตาลทรายและซอสปรุงรสประมาณครึ่งชั่วโมง
2. ตั้งกะทะบนไฟกลางๆ ใส่น้ำมันสำหรับทอดลงไป นำน่องบนลงทอดจนสุกเหลือง ค่อยๆนำลงทอดทีละน้อยๆนะครับ
3. ในกะทะใบเก่าเทน้ำมันออกให้หมด ใส่น่องไก่ที่ทอดแล้วกลับลงไป ใส่น้ำเปล่าพอท่วม ตั้งไฟกลางๆ เคี่ยวต่อจนเดือด
4. ใส่ซอสมะเขือเทศ เคี่ยวต่อด้วยไฟค่อนข้างอ่อน ชิมรส ปรุงรสเพิ่มด้วยน้ำตาล ซอสปรุงรส ซอสมะเขือเทศตามชอบ เคี่ยวต่อจนกว่าไก่จะเปื่อยดี น้ำซอสข้นจับกับชิ้นน่องบน โรยงาขาวคั่วก่อนเสิร์ฟ