น้ำปลาหวาน

1. นำกุ้งแห้งแช่น้ำให้นิ่ม แล้วแบ่งมาครึ่งหนึ่ง นำมาตำละเอียด ส่วนที่เหลือตำหยาบๆ พักไว้
2. ละลายน้ำตาลโตนด หรือน้ำตาลมะพร้าวด้วยไฟอ่อนๆ ค่อยๆเคี่ยว
3. เมื่อน้ำตาลละลายดีแล้วยกลง ใส่น้ำปลา และกะปิ คนให้กะปิละลาย คนให้เข้ากันทั้งหมด
4. นำหอมซอย กุ้งแห้ง พริกขี้หนูซอย ลงไปคนให้เข้ากัน
5. ทานคู่กับผลไม้ที่ชอบ เช่นมะม่วง สตรอเบอรี่ ฝรั่ง ชมพู่