น้ำพริกกะปิปลาทูทอด

น้ำพริกกะปิเมนูที่นักโภชนาการแนะนำ

ผอ.สถาบันโภชนาการ ม.มหิดล กล่าวว่า น้ำพริกกะปิเป็นเมนูอาหารไทยที่คนไทยทุกภาคนิยมรับประทาน และเป็นเมนูที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ เพราะน้ำพริกกะปิต้องกินร่วมกับผักลวก ผักสด หรือผักทอด และปลาทูทอด ในด้านคุณค่าทางโภชนาการ ปลาทูเป็นแหล่งโปรตีนที่สำคัญ มีสารอาหาร อย่างเช่น ไอโอดีน หรือว่าโอเมก้า 3 ซึ่งมีผลต่อการบำรุงสมอง แล้วมีไขมันที่มีประโยชน์ สำหรับผักที่ใช้เป็นเครื่องเคียง มีผักหลายชนิด อาทิ ชะอมชุบไข่ทอด ซึ่งชะอม มีประโยชน์ บำรุงสายตาช่วยลดอนุมูลอิสระ มะเขือเปราะก็มีประโยชน์เพราะว่า มีใยอาหารชนิดที่ละลายน้ำอยู่ค่อนข้างมาก จึงช่วยในเรื่องของการดูดซึมไขมัน แล้วก็พาไขมันออกจากร่างกาย การกินข้าวกับน้ำพริกกะปิหนึ่งชุด ถือว่าเราได้อาหารครบ 5 หมู่ ที่มีสัดส่วนที่ค่อนข้างดีตามหลักโภชนาการ


อ้างอิง : www.thairath.co.th