น้ำพริกกะปิ+ไข่เจียวชะอม

1. โขลกกะปิเข้ากับกระเทียมให้ละเอียด (โดยส่วนตัวชอบกินแบบละเอียด ๆ นะจ๊ะ ถ้าใครไม่ชอบก็โขลกหยาบ ๆ ได้จ้า) จากนั้นเด็ดขั้วพริกขี้หนูทิ้ง แล้วใส่พริกขี้หนูลงไป เผ็ดมากน้อยตามใจชอบ โขลกให้เข้ากัน แล้วปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และน้ำมะนาว เติมน้ำเล็กน้อย เพื่อไม่ให้น้ำพริกข้นเกินไป จากนั้นตักใส่ถ้วยพักไว้

2. ต่อไปเตรียมเจียวไข่โดยตอกไข่ใส่ชาม ตีไข่ให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว และผงปรุงรสตีให้เข้ากัน จากนั้นใส่ยอดชะอมลงไปตีไข่อีกครั้ง แล้วติดเตาตั้งกะทะ ใช้ไฟค่อนข้างแรง ใส่น้ำมันลงไป เมื่อน้ำมันร้อนแล้วใส่ไข่ลงไป กลับไข่ทั้งสองด้านให้สุกเท่า ๆ กัน จากนั้นตักใส่จาน

3. เมื่อจะทานให้ทานพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ จะอร่อยมาที่สุดจ้า