น้ำพริกมะขาม

แชร์สูตรอร่อย
น้ำพริกมะขาม
0
71
0
น้ำพริกมะขามแบบใช้เครื่องปั่นเป็นเครื่องทุ่นแรง แต่ความอร่อยคงเดิม
รูปภาพอื่นๆ
ส่วนผสมและสัดส่วน
หมูสับ150 กรัม
กระเทียมไทย15 กลีบ
พริกจินดาแดง10 เม็ด
พริกขี้หนูสวน30 กรัม
กะปิ3 ช้อนโต๊ะ
ปลาแห้งแกะเอาแต่เนื้อป่น1/4 ถ้วย
มะขามอ่อนขูด ล้างสะอาด หักเป็นท่อนสั้นๆ 250 กรัม
เครื่องปรุง
น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก
วิธีปรุง
ใส่กระเทียม ปลาแห้งป่น กะปิ พริกจินดา มะขามอ่อนที่หักเป็นท่อนสั้นๆ ใส่น้ำเปล่าเล็กน้อยแล้วปั่นละเอียดได้เลยครับ

พอได้ปริมาณตามที่เราต้องการแล้วก็เทลงกระทะผัดได้ครับ ยังไม่ต้องใส่น้ำมันนะครับ ผัดให้ค่อนข้างแห้งซะก่อนค่อนใส่น้ำมัน ใส่น้ำมันตอนนี้ถ้าใส่มากไปตอนผัดเสร็จน้ำมันเยอะจะไม่น่ากินครับ

พอเดือดดีก็ใส่หมูสับเพื่อเป็นการเพิ่มปริมาณเนื้อของน้ำพริก แล้วผัดไปเรื่อยๆจนกว่าจะเริ่มแห้ง

ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา ถ้ายังไม่เปรี้ยวถูกใจก็สามารถเติมน้ำมะขามเปียกได้นิดหน่อยนะครับ


สำหรับเจ้าของบล็อกคิดว่ารสชาติของน้ำพริกมะขามควรจะมีรสเผื่อนๆจะมะขามอ่อน เปรี้ยวนิดๆ เผ็ดจากพริกขี้หนู หวานกับเค็มตบท้าย



พอแห้งได้ที่ก็เริ่มค่อยๆเทน้ำมันลงไปผัดด้วยกัน พอน้ำพริกเริ่มจับตัวกันก็ปิดไฟได้ครับ
แนะนำ
แนะนำ
unknown
สูตรอาหารอื่นๆ จาก Chubbylawyer
ข้าวผัดไข่เผ็ด
เมนูอาหารจานเดียวแบบประหยัด
ผัดวุ้นเส้น
อาหารเมนูง่ายๆ รับประทานแทนข้า...
สปาเกตตีหม่ำ
หม่ำผัดสปาเกตตี้ใส่พริกขี้หนูแ...
prev next
คุณอาจสนใจสูตรเหล่านี้...
ยำปลาทู
ยำปลาทูจานนี้เราทำกินบ่อย เพรา...
เกี๊ยวน้ำลูกชิ้น
ช่วงวันหยุดแบบนี้ มาทำเกี๊ยวน้...
หมี่กะทิธัญพืชเทสตี้ฟิต
สูตรอาหาร หมี่กะทิธัญพืชเทสตี้...
Top