(น้ำ) พริกหนุ่ม
พริกหนุ่ม คือ พริกสดที่ยังไม่แก่จัด มีธาตุแคลเซียม ฟอสฟอรัส ธาตุเหล็ก มีวิตามินซี วิตามินเอ
รสเผ็ดของพริกหนุ่ม ช่วยเจริญอาหาร ขับลม และช่วยย่อยได้ดี
น้ำพริกหนุ่ม เป็นน้ำพริกที่มีลักษณะข้น เป็นอาหารพื้นบ้านล้านนาที่รู้จักกันทั่วไป มีจำหน่ายอย่างแพร่หลาย แก่นักท่องเที่ยว นิยมซื้อเป็นของฝาก รับประทานกับแคบหมูบางสูตรใส่ปลาร้าสับ และกะปิห่อใบตองย่างไฟ บางสูตรก็จะใส่น้ำปลากับเกลือด้วย ตามความชอบของแต่ละคน
อ้างอิง : library.cmu.ac.th