น้ำพริกเผาปลาย่าง

แชร์สูตรอร่อย
น้ำพริกเผาปลาย่าง
0
6527
0
เมนูน้ำพริกหอมๆอีกเมนูหนึ่งค่ะ เนื่องจากนำพริก กระเทียม หอมแดงไปเผาก่อนนำมาตำน้ำพริก รวมทั้งปลากรอบเราก็เอามาย่างเพื่อให้แงและมีกลิ่นหอม ตำน้ำพริกอร่อยยอ่งขึ้นค่ะ
ส่วนผสมและสัดส่วน
1. พริกแห้งเม็ดใหญ่ 10 เม็ด
2. พริกแห้งเม็ดเล็ก 10 เม็ด
3. กระเทียม 30 กรัม
4. หอมแดง 1 หัว
5. ปลาย่าง 30 กรัม
6. กะปิย่าง 10 กรัม
7. มะม่วงเปรี้ยวซอย 20 กรัม
8. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีปรุง
1. โขลกพริก กระเทียม หอมแดง และกะปิ ที่ย่างแล้วให้ละเอียด
2. ใส่มะม่วงเปรี้ยวซอยลงไปโขลกพอช้ำ
3. ใส่ปลาย่างลงไปตำพอแหลก
4. ปรุงด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ คนให้เข้ากันดี
5. ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ พร้อมกับผักต่างๆ
เคล็ดลับน่ารู้
เรื่องของน้ำพริก

คนในสมัยก่อนนิยมรับประทานสัตว์น้ำมากกว่าสัตว์บก จึงอาจคิดค้นน้ำพริกขึ้น เพื่อเพิ่มรสชาติและดับกลิ่นคาวต่าง ๆ น้ำพริก ถูกใช้เป็นส่วนประกอบของอาหารต่าง ๆ หรือใช้ในการรับประทาน เป็นกับข้าว ก็ได้ และยังได้รับความนิยมมาตั้งแต่อดีตจนถึงปัจจุบัน สำหรับน้ำพริก แบบที่ใช้เป็นเครื่องปรุงส่วนผสมนั้น เกิดขึ้นเพราะอาหารไทยจำพวกแกง จำเป็นที่จะต้องมีส่วนประกอบ หรือกรรมวิธีการทำที่ค่อนข้างซับซ้อน ผู้ปรุงจึงคิดทำน้ำพริกขึ้น เพื่อรวบรวมส่วนผสมต่าง ๆ นั้นเข้าด้วยกัน เป็นการลดขั้นตอนการปรุงลง และยังสามารถทำเก็บไว้ได้ในจำนวนมากอีกด้วย

อ้างอิง : http://th.wikipedia.org
แนะนำ
แนะนำ
unknown
สูตรอาหารอื่นๆ จาก ~LooK Keaw~
ข้าวต้มมัดไส้กล้วยน้ำว้าถั่วดำ
สบโอกาสอันดี รวมตัวกับกลุ่มเพื...
มะม่วงกวน
เห็นว่าช่วงนี้กำลังเข้าหน้าร้อ...
หมูทอดน้ำปลา
เนื้อหมูทอดน้ำปลา ความอร่อยเด็...
prev next
คุณอาจสนใจสูตรเหล่านี้...
น้ำพริกข่า
ข่าเป็นสมุนไพรอย่างหนึ่งที่เมื...
เห็ดเข็มทองกรอบ ราดน้ำยำ
ยำเห็ดเข็มทองกรอบ ราดน้ำยำ เม...
ส้มตำทะเลไข่เค็ม เห็ดเข็มทองทอดกรอบ
เมนูแปลกใหม่จากส้มตำที่เราเคยท...
Top