น้ำพริกเผาปลาย่าง

แชร์สูตรอร่อย
น้ำพริกเผาปลาย่าง
0
7248
0
เมนูน้ำพริกหอมๆอีกเมนูหนึ่งค่ะ เนื่องจากนำพริก กระเทียม หอมแดงไปเผาก่อนนำมาตำน้ำพริก รวมทั้งปลากรอบเราก็เอามาย่างเพื่อให้แงและมีกลิ่นหอม ตำน้ำพริกอร่อยยอ่งขึ้นค่ะ
ส่วนผสมและสัดส่วน
1. พริกแห้งเม็ดใหญ่ 10 เม็ด
2. พริกแห้งเม็ดเล็ก 10 เม็ด
3. กระเทียม 30 กรัม
4. หอมแดง 1 หัว
5. ปลาย่าง 30 กรัม
6. กะปิย่าง 10 กรัม
7. มะม่วงเปรี้ยวซอย 20 กรัม
8. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีปรุง
1. โขลกพริก กระเทียม หอมแดง และกะปิ ที่ย่างแล้วให้ละเอียด
2. ใส่มะม่วงเปรี้ยวซอยลงไปโขลกพอช้ำ
3. ใส่ปลาย่างลงไปตำพอแหลก
4. ปรุงด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ คนให้เข้ากันดี
5. ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ พร้อมกับผักต่างๆ
เคล็ดลับน่ารู้
เรื่องของน้ำพริก

คนในสมัยก่อนนิยมรับประทานสัตว์น้ำมากกว่าสัตว์บก จึงอาจคิดค้นน้ำพริกขึ้น เพื่อเพิ่มรสชาติและดับกลิ่นคาวต่าง ๆ น้ำพริก ถูกใช้เป็นส่วนประกอบของอาหารต่าง ๆ หรือใช้ในการรับประทาน เป็นกับข้าว ก็ได้ และยังได้รับความนิยมมาตั้งแต่อดีตจนถึงปัจจุบัน สำหรับน้ำพริก แบบที่ใช้เป็นเครื่องปรุงส่วนผสมนั้น เกิดขึ้นเพราะอาหารไทยจำพวกแกง จำเป็นที่จะต้องมีส่วนประกอบ หรือกรรมวิธีการทำที่ค่อนข้างซับซ้อน ผู้ปรุงจึงคิดทำน้ำพริกขึ้น เพื่อรวบรวมส่วนผสมต่าง ๆ นั้นเข้าด้วยกัน เป็นการลดขั้นตอนการปรุงลง และยังสามารถทำเก็บไว้ได้ในจำนวนมากอีกด้วย

อ้างอิง : http://th.wikipedia.org
แนะนำ
แนะนำ
unknown
สูตรอาหารอื่นๆ จาก ~LooK Keaw~
ข้าวต้มมัดไส้กล้วยน้ำว้าถั่วดำ
สบโอกาสอันดี รวมตัวกับกลุ่มเพื...
มะม่วงกวน
เห็นว่าช่วงนี้กำลังเข้าหน้าร้อ...
หมูทอดน้ำปลา
เนื้อหมูทอดน้ำปลา ความอร่อยเด็...
prev next
คุณอาจสนใจสูตรเหล่านี้...
ข้าวผัดสมุนไพร ต้นอ่อนทานตะวัน
เปลี่ยนจากข้าวผัดหมู ข้าวผัดไก...
แกงไก่ใส่กระเจี๊ยบแบบพม่า
แกงแบบพม่าน้ำขลุกขลิกใส่ไก่และ...
ต้มจืดฟองเต้าหู้กระดูกหมู
ฟองเต้าหู้เป็นวัตถุดิบที่สามาร...
Top
This website uses cookies to improve your website experience. By continuing to browse, you are agreeing to our use of cookies and Privacy Policy.