น้ำยาป่าตีนไก่

1. ตีนไก่ล้างสะอาด นำไปต้มให้เปื่อย
2. ใส่เนื้อปลาและใส่เครื่องปรุงน้ำยาหั่นหรือซอยหยาบ ๆ ในหม้อตีนไก่ ต้มให้เดือด
3. ตักเนื้อปลาและสมุนไพรเครื่องปรุงน้ำยา ออกจากหม้อต้ม
4. นำไปปั่นรวมกันให้ละเอียด
5. เสร็จแล้วนำไปใส่หม้อต้มเหมือนเดิม ใส่เลือดไก่
6. เคี่ยวด้วยไฟอ่อน ปรุงรสด้วยน้ำปลาดี จึงใส่ต้นหอมหั่นท่อนสั้นๆ และใบมะกรูด
7. เสิร์ฟกับขนมจีน พร้อมผักเครื่องเคียง