น้ำแกงกระดูกหมูหัวไชเท้า

1. นำกระดูกหมูที่ล้างแล้วใส่หม้อ ใส่น้ำให้ท่วมกระดูกหมู ต้มให้เดือด ตักฟองบนๆออก
2. หรี่ไฟอ่อน ต้มกระดูกหมูซัก 1 ชั่วโมง
3. ปลอกเปลือกไช้เท้า หั่นเป็นชิ้นเล็กๆตามชอบ ใส่ลงไปต้มกับกระดูกหมู
4. ใส่ซีอิ้วให้เค็มพอประมาณ คอยตักฟองทิ้ง ต้มจนไช้เท้านิ่ม เป็นอันเสร็จ