บร็อคโคลี่ผัดเห็ดหอมสด

เห็ดหอมวิจัยแล้วลดคอเลสเตอรอล

มีงานวิจัยหลายชิ้นในญี่ปุ่นพบว่า เห็ดหอมมีกรดอะมิโนที่ชื่อว่า อิริตาดีนีน (eritadenine) ช่วยให้ไตย่อยคอเลสเตอรอลได้ดียิ่งขึ้น ทำให้ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดลดลงได้อย่างน่าอัศจรรย์และมีสารเลติแนน (lentinan) ที่ช่วยกระตุ้นการทำงานของเซลล์ระบบภูมิคุ้มกันให้มีประสิทธิภาพในการต่อสู้ยับยั้งหรือป้องกันการเติบโตของเซลล์เนื้องอกต่าง ๆ ได้ดีอีกด้วย

สอดคล้องกับที่สถาบันทางโภชนาการของญี่ปุ่นได้ทำการทดลองในเรื่องนี้และพบว่า หญิงสาวที่ทานเห็ดหอมสด 90 กรัม ทุกวันเป็นเวลา 1 อาทิตย์จะทำให้คอเลสเตอรอลในเลือดลดลง 12% ถ้ารับประทานเป็นเห็ดหอมแห้ง 9 กรัมต่อวัน คอเลสเตอรอลลดลง 7% เมื่อทดลองกับคนอายุ 60 ปี พบว่าคอเลสเตอรอลลดลง 9% หลังจากทานเห็ดหอม 1 อาทิตย์
เมื่อมีจานวิจัยออกมาอย่างนี้แล้วไม่เชื่อก็ต้องเชื่อแล้วล่ะค่ะว่าเห็ดหอมเนี่ยช่วยลดคอเลสเตอรอลได้จริงๆ ถ้าอย่างนั้นเรามาทำบร็อคโคลี่ผัดเห็ดหอมทานกันบ่อยๆหรือเปลี่ยนเป็นผัดกับผักอย่างอื่นดูบ้างก็ดีไม่น้อยนะคะ


อ้างอิง : www.n3k.in.th