บลูเบอร์รี่เค้ก

แชร์สูตรอร่อย
บลูเบอร์รี่เค้ก
เป็นอีกเมนูในคอร์สทำขนมเบเกอร์รี่ที่ไปเรียนมาน่ะค่ะ ส่วนตัวแล้วชอบรสบลูเบอร์รี่มาก เลยทำมาออกแนวเอาใจตัวเองด้วยค่ะ อิอิ แต่ยังไงก็ยังคงสูตรเค้กดั้งเดิมของยุโรปนั่นแหละค่ะ เพียงเพิ่มความตื่นเต้นเข้าไปตอนราดบลูเบอร์รี่ลงหน้าเค้กแค่นั้นเองค่ะ
ส่วนผสมและสัดส่วน
แป้งอเนกประสงค์ 500 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1 ช้อนชา
เนยสด 250 กรัม
น้ำเย็นจัด 100-120 กรัม
ครีมชีส 500 กรัม
โยเกิร์ต 6 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลไอซิ่ง 400 กรัม
แป้งเค้ก 3 ช้อนโต๊ะ
วานิลลา 1 ช้อนชา
ผิวมะนาว 1 ช้อนชา
ไข่ไก่ 5 ฟอง
ไข่แดง 2 ฟอง
วิธีปรุง
1.เตรียมแป้งกรุพิมพ์ ร่อนแป้งรวมกับน้ำตาลไอซิ่ง 1 ครั้ง ผสมเกลือให้เข้ากัน
2.ใส่เนยตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ จนแป้งหุ้มเนยทั่ว และเนย มีขนาดเล็กเท่าเมล็ดถั่วเขียว
3.ค่อย ๆ พรมน้ำเย็นลงไป แล้วใช้ปลายนิ้วตะล่อมแป้งให้เข้ากัน จนเนื้อเนียน
4.แบ่งแป้งเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กัน ใส่ถุงพลาสติก แช่เย็นไว้ 10-20 นาที
5.ทาไขมันที่พิมพ์ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 9 นิ้ว ให้ทั่ว
6.คลึงแป้งส่วนหนึ่งเป็นแผ่นกลมหนา 1/4 นิ้ว ตัดให้ได้ขนาดเดียวกับก้นพิมพ์
7.วางลงในพิมพ์ ใช้ส้อมจิ้มให้ทั่ว เข้าอบที่อุณหภูมิ 175 องศา 15 นาที
8.เตรียมแป้งกรุด้านข้าง นำแป้งส่วนที่ 2 มาคลึง หนา 1/4 นิ้ว กรุด้านข้างพิมพ์ให้รอบ
9.กดด้านล่างให้ติดกับแป้งที่อบ แล้วเตรียมส่วนผสมครีมชีส ใส่ครีมชีสลงอ่างผสมพร้อมโยเกิร์ต ตีด้วยความเร็วต่ำนาน 3 นาที ใส่แป้ง น้ำตาล วานิลลา และผิวมะนาว
10.ใส่ไข่ทีละฟอง ก่อนจะใส่ฟองใหม่ต้องรอให้ส่วนผสมเข้ากันดีก่อน ใส่ไข่แดง 2 ฟองหลังสุด
11.เทส่วนผสมที่ตีได้ลงในพิมพ์ อบที่ไฟ 230 องศา 15 นาที แล้วลดลงเหลือ 100 องศา อบต่ออีก 45 นาที
เคล็ดลับน่ารู้
1. หลังจากนำออกจากเตาอบ พักให้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง แล้วแช่เย็นจนถึงเวลาเสิร์ฟ จึงราดหน้าด้วยบลูเบอรี่
แนะนำ
แนะนำ
unknown
สูตรอาหารอื่นๆ จาก OoPeanuT~ButteroO
คุกกี้ช็อกโกแลตหน้าแตก
เป็นอีกสูตรที่จดมาจากอินเตอร์เ...
ช็อตเบรด Shortbread
สำหรับคนที่ชอบดื่มชา ของว่างที...
ขนมปังกรอบหมูหยองน้ำพริกเผา
มาทำขนมปังกรอบกันค่ะ ส่วนตัวแล...
prev next
คุณอาจสนใจสูตรเหล่านี้...
ขนมไหว้พระจันทร์ไส้ทุเรียน
ต้อนรับวันไหว้พระจันทร์หรือเทศ...
บราวนี่เค้กทำทานเองง่ายๆ
วันหยุดนี้เรามาหากิจกรรมทำยามว...
Top
This website uses cookies to improve your website experience. By continuing to browse, you are agreeing to our use of cookies and Privacy Policy.