บะหมี่ปู

1. ตั้งไฟกระทะจนน้ำมันร้อนได้ที่ นำกระเทียมสับลงไปเจียวจนเหลืองหอม
2. ตั้งไฟอีกครั้งจนน้ำเดือดพอประมาณ จากนั้นนำหมูสับ ซอสปรุงรส พริกไทย ผักชีเล็กน้อยมาผสมเข้าด้วยกัน หมักไว้
3. นำเนื้อหมูปรุงรสแล้วมาห่อในแผ่นเกี๊ยว จับเป็นจีบ ๆ แล้วต้มจนหมูสุก
4. นำเส้นบะหมี่มาล้างน้ำ เพื่อล้างแป้งออก จากนั้นนำมาลวกจนเส้นนิ่มพอประมาณ ใส่ชาม ใส่กระเทียมเจียว และตั้งฉ่ายลงบนเส้นเพื่อไม่ให้เส้นบะหมี่พันกัน แล้วพักไว้
5. นำผักกวางตุ้งมาหั่นพอดีคำ แล้วนำไปลวกในน้ำเดือดจนผักนิ่ม ตักใส่ชาม ตามด้วยเกี๊ยวที่เตรียมไว้
6. นำเนื้อปูที่เตรียมไว้ มาโรยลงบนเส้นบะหมี่ จากนั้นโรยด้วยต้นหอม พร้อมเสิร์ฟ