บะหมี่เกี๊ยวเป็ด

1. ต้มน้ำจนเดือด ใส่โครงกระดูกไก่ลงไป ปิดฝา ปรุงรสจนได้น้ำซุปตามรสชาติที่ต้องการ
2. นำหมูสับ ซอสปรุงรส พริกไทย ผักชีเล็กน้อยมาผสมเข้าด้วยกัน หมักทิ้งไว้ จากนั้นนำมาห่อในแผ่นเกี๊ยว จับเป็นจีบ ๆ แล้วต้มจนเกี๊ยวสุก
3. นำเป็ดมาล้างทำความสะอาด เอาเครื่องในออก ล้างจนหมดมัน จากนั้นนำมาหมักกับผงปรุงเป็ดย่าง โดยคลุกให้ทั่วตัวเป็ดทั้งนอกและใน เย็บแผลบริเวณคอ และท้องให้ติดกันทั้งหมดเพื่อหมักซอส ทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง จากนั้นนำไปย่างประมาณ 45 นาที หรือจนกว่าจะสุก แล้วนำมาหั่นเป็นชิ้น ๆ พอดีคำ
5. นำเส้นบะหมี่มาล้างน้ำ เพื่อล้างแป้งออก จากนั้นนำมาลวกจนเส้นนิ่มพอประมาณ ใส่ชาม ใส่กระเทียมเจียวลงบนเส้นเพื่อไม่ให้เส้นบะหมี่พันกัน แล้วพักไว้
6. นำผักกวางตุ้งมาหั่นพอดีคำ แล้วนำไปลวกในน้ำเดือดจนผักนิ่ม ตักใส่ชามพร้อมด้วยเกี๊ยวที่เตรียมไว้
7. ใส่น้ำซุปลงไปในชาม โรยด้วยผักชี พร้อมเสิร์ฟ หรือจะเสิร์ฟแบบแห้งก็ได้