ขั้นตอนการทำไส้งาดำ
1. นำงาดำมาคั่วให้หอม ระวังอย่าให้ไหม้ แล้วนำไปบดให้ละเอียดค่ะ
2. ใช้กระทะทองเหลือง ละลายน้ำตาลปี๊บ แล้วใส่งาดำบดลงไป กวนให้เข้ากัน
3. ปิดไฟ ระหว่างรอให้เย็น ต้มน้ำขิงก่อนนะคะ
ขั้นตอนการต้มน้ำขิง
1. ล้างและหั่นขิงเป็นแว่นๆ ต้มน้ำให้เดือด ใส่ขิงลงไปต้ม
2. ใส่น้ำตาลทรายแดงคนให้ละลาย ถ้ายังม่หวานพอ สามารถใส่น้ำตาลทรายขาวเพิ่มได้ตามชอบ
3. ต้มไฟอ่อนต่อไป ให้ได้รสชาติของขิง
ขั้นตอนการทำบัวลอย
1. ผสมแป้งข้าวเหนียว แป้งข้าวเจ้า และน้ำเปล่า ใช้มือนวดให้เป็นก้อน ไม่แห้งและแฉะจนเกินไป
2. เมื่อแป้งเข้ากันดีแล้ว แบ่งมาเล็กน้อยปั้นเป็นก้อนกลม แผ่ให้แบน ใส่ไส้งาดำลงไป ห่องาดำให้มิด ทำให้เป็นลูกกลมๆไปเรื่อย
3. ระหว่างปั้นต้มน้ำร้อนเตรียมต้มบัวลอย พอปั้นเสร็จแล้วนำลงไปต้มให้สุก พอลอยขึ้นมาก็ตักใส่น้ำเย็น เพื่อไม่ให้แป้งติดกัน
4. ตอนที่จะรับประทานตักลูกบัวลอยใส่ถ้วยสัก3-4ลูก แล้วราดด้วยน้ำขิง รับประทานได้แล้วค่ะ
งาดำร่างจิ๋วประโยชน์แจ๋ว
สารอาหารที่มีอยู่ในเมล็ดงาล้วนแต่มีประโยชน์ทั้งสิ้น ไม่ว่าจะเป็น โปรตีน ที่มีกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกาย เรายังสกัดน้ำมันจากงาได้อีกด้วย ซึ่งน้ำมันนั้นมีคุณสมบัติเยี่ยม คือ มีกรดไขมันชนิดไม่อิ่มตัวสูง ทั้งกรดไขมันโอเมก้า 3 กรดไขมันโอเมก้า 6 ที่มีคุณสมบัติช่วยลดคอเลสเตอรอล จึงช่วยป้องกันหลอดเลือดแข็งตัว ป้องกันโรคหัวใจนอกจากนี้ ยังมีกรดไขมันไลโนเลอิค ที่ช่วยทำให้ผมดกดำ บำรุงผิวพรรณให้ชุ่มชื้น
นอกจากนี้ งายังมีวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญ โดยเฉพาะแคลเซียมที่มีมากกว่านมวัวถึง 6 เท่า มีธาตุเหล็ก แมกนีเซียม สังกะสี ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม และทองแดง และยังมากด้วยวิตามินบีชนิดต่างๆ ซึ่งดีต่อระบบประสาท ช่วยทำให้นอนหลับ ร่างกายกระฉับกระเฉง พร้อมกันนั้นยังมีสารบำรุงประสาทด้วย และวิตามินอีเป็นตัวแอนติออกซิแดนท์ที่ช่วยต้านมะเร็ง
การบริโภคงาดำเป็นประจำ จะช่วยให้นอนหลับ กระปรี้กระเปร่า ป้องกันโรคเหน็บชา บำรุงกระดูก ป้องกันอาการท้องผูก ลดระดับโคเลสเตอรอลในเลือดบรรเทาอาการริดสีดวงทวาร และช่วยบำรุงรากผม
อ้างอิง : www.learners.in.th/blogs/posts/40634