บัวลอยเผือก

1.นวดผสมเผือกบด แป้งข้าวเหนียวและน้ำลอยดอกมะลิให้เข้ากัน ปั้นเป็นเม็ดกลมๆ ไว้
2.ทำน้ำเชื่อมกะทิ โดยผสมหางกะทิกับน้ำตาลและเกลือ ยกขึ้นตั้งไฟให้เดือด
3.ระหว่างนั้น ต้มน้ำเปล่าให้เดือดเพื่อที่จะต้มแป้งบัวลอยที่ปั้นไว้ พอสุกดีแล้วช้อนไปใส่น้ำเย็นสักพัก
4.เมื่อน้ำเชื่อมกะทิเดือด ตักแป้งบัวลอยที่แช่ไว้ในน้ำเย็น สะเด็ดน้ำแล้วใส่ลงไปต้มในน้ำเชื่อม
5.เติมหัวกะทิลงไป รอให้เดือดยกลงได้ค่ะ