ปลากะพงซอสตะไคร้มะขาม

แชร์สูตรอร่อย
ปลากะพงซอสตะไคร้มะขาม
0
3022
0
สูตรจาก M.J.
ปลากะพงทอดราดซอสรสเปรี้ยวหวาน พร้อมเครื่องสมุนไพรไทยกรอบๆ สูตรจากรายการ At Home With Phol
ส่วนผสมและสัดส่วน
เนื้อปลากะพงหั่นชิ้น 500 กรัม
แป้งมันสำปะหลัง 6 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันรำข้าว
เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด 60 กรัม
หอมแดงซอย 10 หัว
ตะไคร้ 5 ต้น
พริกแห้ง 5 เม็ด
ใบมะกรูดซอย 5 ใบ
เกลือ
น้ำปลา
วิธีปรุง
1.นำเนื้อปลากะพงหั่นชิ้นพอดีคำ นำไปชุบไข่ที่ตีให้เข้ากันแล้วนำลงไปคลุกกับแป้ง จากนั้นทอดในน้ำมันด้วยไฟปานกลางจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน พักไว้ก่อน
2.เริ่มทำซอสตะไคร้มะขาม โดยนำกระทะมาตั้งไฟ ใส่น้ำมันเล็กน้อย นำตะไคร้ที่ทุบพอแตกลงไปทอด แล้วนำตะไคร้ที่ทอดพร้อมกับเม็ดมะม่วงหิมพานต์มาสับให้ละเอียด จากนั้นนำไปผัดกับหอมแดงซอยจนหอม แล้วปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก และน้ำปลา เคี่ยวให้ข้นเล็กน้อย
3.นำเนื้อปลากะพงที่ทอดแล้วมาคลุกกับน้ำซอสมะขามในกระทะ เสร็จแล้วตักใส่จานที่เตรียมไว้ แต่งหน้าด้วยพริกแห้ง หอมแดงเจียว เม็ดมะม่วงหิมพานต์ พร้อมเสิร์ฟ
แนะนำ
แนะนำ
unknown
คุณอาจสนใจสูตรเหล่านี้...
หมูผัดกระเทียม
🐷 #หมูผัดกระเทียม 🐷 จานโปรดห...
กระเทียมเจียวเหลืองทอง
กระเทียมเจียวสีเหลืองทอง สามาร...
ยำปลาสลิด
พอดีซื้อปลาสลิดตากแห้งมาเป็นโล...
Top
This website uses cookies to improve your website experience. By continuing to browse, you are agreeing to our use of cookies and Privacy Policy.