ปลากะพงอบตะไคร้กรอบ

แชร์สูตรอร่อย
ปลากะพงอบตะไคร้กรอบ
0
5575
0
สูตรจาก OpenRice
เมนูปลากะพงอบตะไคร้กรอบ เป็นการรวมตัวกันของสมุนไพรไทยอย่างตะไคร้และครีมซอสแบบฝรั่งเศสได้อย่างลงตัว กลิ่นของตะไคร้ช่วยดับกลิ่นคาวของเนื้อปลาได้เป็นอย่างดี รับประทานพร้อมกับซอสไวน์ขาวรสเข้มข้น ถือว่าเป็นเมนูเด็ดที่สามารถทำเป็นอาหารเย็นมื้อพิเศษมัดใจคนทานได้เลยทีเดียว
ส่วนผสมและสัดส่วน
1. ปลากะพงขาว 1 fillet
2. ตะไคร้หั่นฝอยพอประมาณ
3. ผักรวม/บร็อคโคลี่/แครอท/หน่อไม้ฝรั่ง อย่างละพอประมาณ
4. หอมแดงสับ 1 ช้อนโต๊ะ
5. ไวน์ขาว 1 ช้อนโต๊ะ
6. เนย ½ ช้อนโต๊ะ
7. เกลือ 2 หยิบมือ
8. พริกไทย 2 หยิบมือ
9. มะนาว 1 เสี้ยว
วิธีปรุง
1. นำปลากะพงไปทาบในกระทะที่ทาน้ำมันไว้ จนเนื้อปลาสุกได้ที่
2. นำตะไคร้ฝอยไปทอดในน้ำมันให้เหลืองกรอบ พักไว้
3. นำหอมแดงสับ ผัดกับไวน์ขาว แล้วตามด้วยวิปปิ้งครีม ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยและบีบมะนาว ตามด้วยเนยเป็นอันเสร็จ
4. นำไปราดบนตัวปลา จัดแต่งจานด้วยผักที่เตรียมไว้ และนำตะไคร้กรอบมาวางด้านบน ก็จะได้เมนูปลากะพงอบตะไคร้กรอบ
เคล็ดลับน่ารู้
ประโยชน์ของตะไคร้ต่อสุขภาพ

ตะไคร้ทั้งต้นใช้เป็นยารักษาโรคหืด แก้ปวดท้อง ขับปัสสาวะ และแก้อหิวาตกโรค หรือทำเป็นยาทาแก้ปวดก็ได้ และยังใช้รวมกับสมุนไพรชนิดอื่นรักษาโรคได้ เช่น บำรุงธาตุ เจริญอาหาร และขับเหงื่อ
โคนกาบใบและลำต้นทั้งสดและแห้งมีน้ำมันหอมระเหย ตำรายาไทยใช้เป็นยาขับลม แก้ท้องอืดท้องเฟ้อแน่นจุกเสียด ใช้ลำต้นแก่สดประมาณหนึ่งกำมือ ทุบพอแหลกต้มน้ำพอเดือด ดื่มวันละ 3 ครั้งก่อนอาหารนอกจากนี้ใช้เป็นยาขับปัสสาวะ สำหรับผู้ป่วยที่มีอาการขัดเบาหรือปัสสาวะไม่คล่อง โดยผู้ป่วยต้องไม่มีอาการบวมที่แขนและขา

อ้างอิง : iam.hunsa.com/manita001/article/11993
แนะนำ
แนะนำ
unknown
คุณอาจสนใจสูตรเหล่านี้...
น้ำพริกปลาทู
ใครชอบอาหารไทยจัดจ้านอย่างน้ำพ...
ผัดผักกาดขาววุ้นเส้น
ผัดผักกาดขาววุ้นเส้นเป็นเมนูเพ...
บะหมี่หมูตุ๋นลำไย
ก๋วยเตี๋ยวกระดูกหมูตุ๋นยาจีนใส...
Top