ปลาจาระเม็ดนึ่งบ๊วย

1. ล้างทำความสะอาดปลาด้วยเกลือหรือน้ำมะนาว พอช่วยลดกลิ่นคาว

2. ยีบ๊วยให้เละ จากนั้นเอาปรุงรสหมูบดด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว และพริกไทย ผสมให้เข้ากัน จากนั้นเอาหมูผรุงรสที่ได้วางบนตัวปลา ราดด้วยบ๊วยที่เตรียมไว้

3. จากนั้นเอาคึ่นช่าย ขิงซอย เห็ดหอม และพริกชี้ฟ้าจัดเรียงในจานปลา แล้วค่อยเอาปลาไปนึ่งในซึ้งประมาณ 10-15 นาที