ปลาจีนนึ่งบ๊วย

1. ปลาจีน ขอดเกล็ดล้างทำความสะอาด เอาไส้ปลาออกด้วย บ๊วยยีๆ เอาเม็ดบ๊วยออกด้วย เติมน้ำตาลลงไป คนให้เข้ากัน
2. เตรียมจานที่สามารถ โดนความร้อนได้ เพราะต้องใส่ลงไปนึ่ง วางตัวปลาลงไปในจาน รองด้วยผักกาดขาว
3. โรยด้วยต้นหอม ขึ้นฉ่าย พริกชี้ฟ้า ราดด้วยน้ำบ๊วย ใส่น้ำในซึ้ง (ลังถึง) ใช้ไฟแรงรอให้น้ำเดือด ใส่จานปลาลงไปนึ่งประมาณ 20 -25 นาที