ปลาซาบะย่างซีอิ๊ว

เทคนิควิธีการย่างปลา
- เริ่มต้นย่างปลาด้วยการย่างฝั่งที่เป็นหนังปลาก่อน
- ดูว่าเนื้อปลาสุกทีละครึ่ง แล้วกลับด้านรอให้สุกอีกครึ่งชิ้น
- อย่ากลับเนื้อปลาไปมา เพราะเนื้อปลาเละง่าย
__________________________________________________________________________________

ความอร่อยในตัวปลาซาบะมาจากไขมัน

ที่มาของความอร่อยและความแตกต่างในรสชาติของปลาซาบะนั้นอยู่ที่สายพันธุ์และเปอร์เซ็นต์ไขมันที่มีประโยชน์ที่สะสมอยู่ในตัวปลา เป็นที่ยอมรับกันทั่วโลกมานานแล้วว่าปลาซาบะที่ดีที่สุดในโลกนั้นมาจากทางตอนเหนือของมหาสมุทรแอตแลนติคแถบประเทศนอร์เวย์และหมู่เกาะเซ็ทแลนด์
ปลาซาบะในเขตนี้เป็นปลาซาบะสายพันธุ์ Atlantic Mackerel ซึ่งเป็นปลาซาบะในเขตหนาวจึงมีการสะสมไขมันในตัวปลาสูงสุดถึง 32% ไขมันจากปลาซาบะเป็นไขมันที่ไม่อิ่มตัวและอุดมไปด้วยกรดไขมัน OMEGA 3 ซึ่งมีคุณประโยชน์ต่อร่างกายช่วยป้องกันโรคความดันโลหิตสูงและหลอดเลือดหัวใจอุดตัน


อ้างอิง : http://zhidao.baidu.co.th