ปลาทอดขมิ้น

1. ขอดเกล็ดปลา ควักไส้ปลาออกล้างให้สะอาด บั้งปลาทั้งสองด้าน
2. แบ่งกระเทียมส่วนหนี่งมาโขลกกับ ขมิ้น พริกไทยและเกลือ นำมาหมักปลาทิ้งไว้สัก 15 – 20 นาที
3. กระเทียมส่วนที่เหลือนำมาเจียวให้เหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้
4. ตั้งกระทะไม่ต้องใช้ไฟแรงนะค่ะ ใส่น้ำมันลงไป นำปลาลงไปทอดการใช้ไฟไม่แรงนั้นจะทำให้ได้ปลาที่ข้างนอกยังกรอบ แต่เนื้อปลาข้างในยังนุ่มอยู่
5. ตักปลาใส่จานแล้วโรยด้วยกระเทียมเจียว