ปลาทอดสามรส

แชร์สูตรอร่อย
ปลาทอดสามรส
0
97669
0
ปลาทอดสามรส ตัวปลาที่นำไปทอดกรอบๆ กินกับข้าวสวยร้อนๆ อาหารเย็นของวันนี้ ใช้เป็นปลาเนื้อขาวชนิดอื่นๆ ก็ได้ อย่างปลากะพงสามรส วิธีทำน้ำสามรสก็ไม่ยากค่ะ
ส่วนผสมและสัดส่วน
1. ปลาจาระเม็ดตัวกลาง 2 ตัว
2. แป้งสาลี 1/2 ถ้วย
3. กระเทียม 5-7 กลีบ
4. พริกชี้ฟ้า 5- 6 เม็ด
5. หอมแดง 3 หัว
6. ขิงอ่อน 1 หัว
7. น้ำตาลปี๊บ 1 1/4 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำปลา 1/4 ถ้วย
9. น้ำมะขามเปียกเข้มข้น 1/2 ถ้วย
10. น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
11. เกลือ เล็กน้อย
12. พริกไทย เล้กน้อย
13. ผักชี พริกชี้ฟ้าซอย สำหรับตกแต่ง
วิธีปรุง
1. ปลานำมาล้างทำความสะอาด บั้งตลอดทั้งสองด้าน นำไปเคล้ากับเกลือและพริกไทยและแป้งให้เข้ากัน
2. ตั้งกระทะใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมันสำหรับทอดลงไป ใส่ปลาลงทอดจนสุกเหลืองกรอบแล้วตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันพักไว้
3. วิธีทำน้ำราดสามรส นำกระเทียม พริก หอมแดง และขิงปั่นด้วยเครื่องปั่นเข้าด้วยกันให้ละเอียด จากนั้นตั้งกระทะใช้ไฟปานกลาง ใส่น้ำมันลงไปพอน้ำมันร้อน ใส่ส่วนผสมที่ปั่นไว้ลงไปผัดจนหอม
4. ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะขามเปียก และเติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย ผัดให้เข้ากัน ชิมรสแล้วปรุงเพิ่มตามชอบ
5. น้ำปรุงรสที่ทำนี้ตักราดบนปลาทอด โรยหน้าด้วยผักชีและพริกชี้ฟ้า
เคล็ดลับน่ารู้
การบั้งเนื้อปลาจะช่วยให้ปลาสุกเร็วขึ้น และเครื่องปรุงจะซึมเข้าไปเนื้อปลาได้ดี แถมยังดูสวยน่ากินอีกด้วย
แนะนำ
แนะนำ
unknown
สูตรอาหารอื่นๆ จาก Mama-Do
แหนมผัดวุ้นเส้นใส่ไข่
วันนี้ทำแหนมผัดวุ้นเส้นใส่ไข่ ...
กะเพราปลาหมึก
กะเพราปลาหมึก แอบใส่ถั่วฝักยาว...
แกงเขียวหวานปลาดุก
แกงเขียวหวานใส่เนื้อปลา แบบเนื...
prev next
คุณอาจสนใจสูตรเหล่านี้...
แกงจืดสาหร่าย
วันนี้นำเมนูรสไม่จัดมาฝากกันค่...
เป็ดพะโล้
เป็ดพะโล้ เนื้อนุ่มๆ รสเข้มข้น...
กะเพราไก่
ถึงแม้บางคนจะเรียกว่าอาหารสิ้น...
Top
This website uses cookies to improve your website experience. By continuing to browse, you are agreeing to our use of cookies and Privacy Policy.