ปลาทับทิมทอดกับยำมะม่วง

วิธีทำปลาทับทิม

1.แล่ปลาทับทิมออกเป็นชิ้นๆ ค่อยๆหั่นตรงช่วงคอ แล้วเอามีดเลาะๆค่ะ
เลาะเบาๆระวังติดก้าง จะได้ออกมาเป็นแผ่นๆเลย แล้วก็ค่อยมาหั่นเป็นชิ้นๆค่ะ
อย่าลืมเก็บโครงปลาไว้ด้วยนะคะ
2.ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยให้ทั่วชิ้นปลา
3.นำไข่ไก่ไปตีให้แตกใส่ถ้วยไว้ อีกชามนึงเป็นแป้ง อีกชามเป็นเกล็ดขนมปังป่น
นำปลาลงไปชุปไข่ก่อน แล้วจึงไปคลุกกับแป้ง แล้วก็นำลงไปชุปไข่อีกครั้ง
แล้วคลุกเกล็ดขนมปังเป็นอย่างสุดท้าย พักไว้
4.นำโครงปลาคลุกแป้งสาลีนิดหน่อย ลงทอดให้กรอบ สะเด็ดน้ำมันแล้วจัดใส่จานไว้
5.นำปลาที่คลุกแล้วลงทอดให้เหลืองสวย จัดลงจานโดยวางบนปลาที่ทอดไว้


วิธีทำยำมะม่วง
1.สับมะม่วงเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบีบน้ำออกให้หมด
2.ผสมน้ำตาลปีป น้ำปลา มะนาว ลงในชาม ชิมให้ได้รส
3.จากนั้นใส่มะ่ม่วงสับ หอมแดง พริก ปลากรอบลงไป ทานกับปลาทับทิมทอด