ปลานิลนึ่งซีอิ้ว

1. นำปลานิลมาล้างให้สะอาดและนำเครื่องในต่างๆออกให้หมด จริงๆเวลาเราซื้อก็ให้เราบอกร้านขายว่าให้ทำปลาให้เราเลยจะสะดวกมากค่ะเค้าก็จะทำมาพร้อมปรุงได้เลย อย่าลืมบั้งข้างด้วยนะคะ เพื่อให้เนื้อปลาสุกง่ายและ รสชาติที่เราปรุงซึมเข้าเนื้อค่ะ
2. หั่นกระเทียมเป็นชิ้นๆไว้ และหั่นต้นหอมเป็นท่อนๆ จากนั้นหั่นพริกแดงเฉียงๆไว้ค่ะ สูตรนี้จะมีรสเผ็ดเล็กน้อยจากพริกแดงเพิ่มความอร่อยนะคะ เตรียมขิงซอยไว้ให้พร้อมใช้ค่ะ
3. ทำน้ำปรุงรสกันค่ะ โดยใส่น้ำมันหอย ซีอิ้วขาว น้ำตาล และพริกไทยลงไป ใส่น้ำเปล่าด้วยคนให้เข้ากันค่ะ
4. นำหม้อนึ่งมาใส่น้ำลงไปตั้งไฟให้เดือด รอจนเดือดนะคะค่อยใส่ปลานิลวางในจานกระเบื้องแบบมีก้นให้น้ำปลาซึมออกมาได้ ด้านล่างปลาแบ่งกระเทียมมาใส่สักครึ่งนึ่งวางเรียงไว้ค่ะ เพื่อให้ปลาไม่มีกลิ่นคาว จากนั้นเทน้ำที่ปรุงไว้ใส่ลงไป จากนั้นปิดไฟนึ่ง 15 นาทีค่ะ
5. พอครบเวลาลองใช้ส้อมจิ้มดูว่าเนื้อปลาสุกดีไหม ใส่ขิงโรยด้านบนพร้อมพริก กระทียม และต้นหอมปิดฝานึ่งต่ออีก 3-5นาทีค่ะจากนั้นปิดไฟ นำปลามาเสริฟทานร้อนๆค่ะ