ปลานิลนึ่งมะนาวรสเด็ด

1. นำปลามาล้างให้สะอาดขอดเกล็ดและนำไส้ออก บั้งเป็นแนวเฉียงไว้ นำเกลือมาทาบริเวณด้านนอกเล็กน้อยให้ทั่วๆ ใส่ตะไคร้ทุบเป็นท่อนๆลงไปด้านในตัวปลา ช่วยลดกลิ่นคาวปลา
2. นำจานสำหรับใส่นึ่ง มาวางใบผักกาดขาวลงไปเรียงไว้ และนำปลาวางบนผัก จากนั้นนำตะไคร้ที่เหลือวางรอบๆตัวปลาและนำกระเทียมมาวางบนตัวปลาเผื่อดับกลิ่นคาว
3. นำซึ้งใส่น้ำต้มให้เดือดพอเดือดใส่จานปลาลงไปนึ่งนาน 10-15 นาที
4. ระหว่างนั้นให้เราบีบมะนาวลงไปในถ้วย หั่นมะนาวฝานๆไว้สัก 3-4 ชิ้นไว้วางบนตัวปลาค่ะ เตรียมพริกหั่นและทุบลงไปในถ้วยมะนาว ตามด้วยน้ำปลา น้ำตาล ชิมรสชาติดูค่ะตามชอบให้ออกเปรี้ยวนำ
5. พอปลาครบเวลา เปิดฝาใส่มะนาวลงไปเรียงบนตัวปลา ราดน้ำมะนาวลงไป โรยด้วยใบโหระพาด้านบน ปิดฝานึ่งต่ออีก 3 นาที จากนั้นลองดูว่าเนื้อปลาสุกดีรึยัง ถ้าสุกแล้วโรยด้วยต้นหอมและผักชีค่ะ และนำไปเสิร์ฟทานค่ะ