ปลาหมึกย่างและน้ำจิ้มซีฟู้ด

ปลาหมึกจะอร่อยต้องเลือกและเก็บให้ถูกวิธี

1. ดูอย่างไรว่าปลาหมึกสด คือ เวลาจับแล้วเนื้อปลาหมึกต้องแข็งไม่เปื่อยยุ่ย กดดูไม่ยุบ หรือมีรอยบุ๋ม ไม่มีกลิ่นเหม็น

2. วิธีการเก็บปลาหมึกให้สดนาน
- แช่ปลาหมึกในถังน้ำแข็ง โดยใส่ถุงพลาสติกมัดปากให้มิดชิด แล้วเอาน้ำแข็งโปะทับไว้ข้างบนให้ท่วม เก็บได้นาน 3 วัน แต่ต้องคอยระบายน้ำแข็งที่ละลายออกอย่าให้มีน้ำค้างอยู่ในถัง
- อย่าแช่ปลาหมึกในตู้เย็น ช่องแช่แข็ง จะทำให้ผิวปลาหมึกไม่สวยเวลาย่างจะดูไม่น่ากิน เมื่อน้ำแข็งละลายแล้ว เนื้อปลาหมึกจะเป็นรู ผิวปลาหมึกไม่ตึงและมีฟองอากาศอยู่ในเนื้อปลาหมึก


อ้างอิง : ideabus.blogspot.com/2010/07/blog-post.html