ปลาอินทรีย์ทอด ยำมะม่วง

11234

PLoY_TiPa

ปลาอินทรีย์ทอด ยำมะม่วงแค่นึกถึงเมนูนี้ก็รน้ำลายสอแล้วคะ รสเค็มๆของปลาอินทรีย์มันช่างตัดกันดีกับความเปรี้ยว เผ็ด หวานนิดๆของยำมะม่วง คนทำเองนี้ก็น้ำลายไหลนะ ทำเสร็จก็รีบจัดโต๊ะ หม่ำกับข้าวสวยร้อยๆเลยค่ะ

ไทย

อาหารคาว

ปลา / พริก / มะม่วง

อื่นๆ

มือใหม่หัดชิม

40 นาที

ส่วนผสมและสัดส่วน

1.เนื้อปลาอินทรีย์
2.เกลือเล็กน้อย
3.พริกขี้หนูซอย ถ้าอยากได้เผ็ดมากให้ใช้พริกขี้หนูโขลก
4.หอมแดงซอย
5.มะม่วงเปรียมสับ
6.น้ำตาลปี๊บ
7.น้ำปลา
8.น้ำมะนาว

วิธีปรุง

1. ปลาอินทรีย์ล้างน้ำ ซับจนแห้งแล้วโรบเกลือเล็กน้อย หมักทิ้งไว้สักครู่ แล้วนำลงทอดในน้ำมันให้สุกเหลืองทั้งสองด้านไม่ต้องใช้ไฟแรงมากค่ะ
2. น้ำปลาและน้ำตาลปี๊บผสมเข้าด้วยกัน ยกตั้งไฟคนให้น้ำตาลละลายดี ยกลงทิ้งไว้จนเย็น จากนั้นค่อนยเติมน้ำมะนาว พริกหอมซอย และมะม่วง จะราดไปที่ชิ้นปลาเลย หรือเสิร์ฟแยกกันก็ได้

เคล็ดลับน่ารู้

การทอดปลานั้น ไม่ควรกลับด้านบ่อยเพราะจะทำให้เนื้อปลาเละ

แนะนำ