ปลาเส้นต้มยำ

1. ปลาเส้นนำมาล้างให้สะอาด แล้วแบ่งทอด 1 เส้น เหลือไว้หนึ่งเส้น
2. นำมาหั่นยาวประมาณ 2 นิ้วให้เป็นเส้นเล้ก ๆ
3. ตั้งหม้อใส่น้ำพอประมาณ ใส่คนอร์ต้มยำลงไป
4. พอเดือด ก็นำปลาเส้นที่หั่นแล้วลงไป
5. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล (ถ้ารชาติพอดีแล้วก็ไม่ต้องเติม)
6. จัดใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยผักสลัด ถั่วลิสงป่น และต้นหอมผักชี